Sunday Oliseh ima skromno trenersko iskustvo, budući da je samo jednu sezonu (2008–2009) vodio belgijskog trećeligaša Vervietois.

U igračkoj karijeri nastupao je za Koeln, Ajax, Juventus, Borussiju Dortmund, Bochum i Genk.

Za reprezentaciju Nigerije odigrao je 54 utakmice i postigao je dva gola, a jedan od njih je i onaj kada je prekrasno 'stisnuo' loptu s 25 metara na utakmici protiv Španjolske na Svjetskom prvenstvu 1998. u Francuskoj.